DF1
Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben
Info, Essen + Trinken • 18.09.2024 • 21:45 - 22:15
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Produktionsland
A
Produktionsdatum
2009
Info, Essen + Trinken
Er spürt Käselaibe aus traditioneller Herstellung auf und veredelt sie zu kulinarischen Käsekunstwerken. Seine Leckereien heißen "Praline di Caprio", "Blütenzauber" oder "Furore" und sind mit Blumen, Kakaobohnen, Gewürzen, Asche, Whiskey oder Heu veredelt. Hansi Baumgartner ist ständig auf der Suche nach neuen Kreationen. Sein Anspruch ist es die regionale Authentizität eines Käses und seiner Tradition zu unterstreichen.