Am Freitag ist Silvia unterwegs in Niederösterreich: In Wildendürnbach, nahe der tschechischen Grenze, besucht Silvia Schneider die BOA Farm. Eine 300 Hektar große Ranch, die von Daniela Wintereder als Familienbetrieb geführt wird. Auf der Farm leben rund 600 Angus-Rinder. Ein Alleinstellungsmerkmal des Betriebes ist der geschlossene Kreislauf. Von der Geburt der Tiere über ihre Aufzucht bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung geschieht alles an einem Ort. Das Wissen rund um die Rinderhaltung und Zucht hat sich Daniela Wintereder bei ihren Reisen nach Kanada und Amerika angeeignet. Im Herzen der Wachau in Rossatz liegt das Landgasthaus Essl. Philipp Essl bereitet gemeinsam mit Silvia "Gegrillte Bavette vom Bio-Angus-Rind mit Kürbis-Kren-Polenta und Spinat-Pilz-Salat" und "Urkorn-Linsen-Butterschnitzerl" zu. Neben Rindfleisch ist in Österreich auch Schweinefleisch sehr beliebt. Hier besonders heimischer Schinken, der aber auch international große Anerkennung findet, wie zum Beispiel der Honigschinken von Doris Steiner. Sie führt am Hauptplatz von Sollenau ihren Familienbetrieb, wo sie Silvia ihr Weltmeisterrezept für Honigschinken verrät und Schritt für Schritt zeigt, wie man diesen herstellt.